Origem da expressão "banho-maria"

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Esta expressão teve origem entre os séculos XIII e XIV a.C. Nós a utilizamos para designar um processo que consiste em aquecer, lenta e uniformemente, qualquer substância líquida ou sólida num recipiente, submergindo-o noutro, no qual há água fervente. É uma forma de conservar a textura e o sabor de certos alimentos que não resistem ao calor excessivo. A expressão também homenageia a inventora desse processo: a alquimista judia Maria - irmã de Moisés, o conhecido líder hebreu.